מלחמת האמינו הגדולה: האם ה-BCAA שלכם מת? (ולמה ה-EAA הוא המלך החדש של המכון)
אם תכנסו לכל חדר כושר בישראל, תראו את זה: מתאמנים מסתובבים עם שייקרים בצבעים זרחניים – אדום, ירוק, כחול – (Intra-Workout). הבטיחו לנו שהוא מונע פירוק שריר, נותן אנרגיה ובונה מסה.
אבל בשנים האחרונות מתחוללת רעידת אדמה בעולם תוספי התזונה. מחקרים חדשים מצביעים על כך שייתכן שכל הזמן הזה השתמשנו רק ב"חצי מהתמונה". הכירו את ה-EAA. הוא לא טרנד חולף, הוא האבולוציה. אז מה ההבדל? על מה אתם משלמים? והאם הגיע הזמן להחליף את האבקה בשייקר? יצאנו לבדוק.
שיעור קצר בביולוגיה (בלי לחפור)
כדי להבין את המלחמה הזו, צריך להבין איך שריר נבנה. חלבון מורכב מ-20 חומצות אמינו. הגוף יודע לייצר חלק מהן לבד, אבל 9 חומצות אמינו הגוף לא יודע לייצר. הוא חייב לקבל אותן מהמזון (או מתוספים). אלו נקראות "חומצות אמינו חיוניות" – EAA (Essential Amino Acids).
מתוך ה-9 האלו, ישנן 3 מפורסמות במיוחד בעלות מבנה מסועף: לאוצין, איזולאוצין וואלין. אלו הן ה-BCAA.
הבעיה עם BCAA: "מפתח בלי דלק"
ה-BCAA הפך ללהיט בגלל חומצה אחת: הלאוצין (Leucine). הלאוצין הוא ה"מפתח" שמניע את המנוע של בניית השריר (תהליך שנקרא mTOR). כשאתם לוקחים BCAA, אתם מסובבים את המפתח בסוויץ' והמנוע נדלק. הגוף מקבל פקודה: "תתחיל לבנות שריר!".
אבל כאן הבעיה: כדי לבנות שריר בפועל, הגוף צריך את כל 9 חומצות האמינו החיוניות. דמיינו אתר בנייה. ה-BCAA הוא מנהל העבודה שצועק "יאללה לעבוד!". אבל אם אין פועלים (שאר חומצות האמינו) ואין לבנים – שום בניין לא ייבנה, לא משנה כמה המנהל יצעק. מחקרים מראים שאם הגוף מקבל רק BCAA ללא שאר ה-EAA. תהליך בניית השריר נתקע מהר מאוד.
הפתרון של EAA: "החבילה המלאה"
תוספי EAA מכילים את ה-BCAA (המנהל) פלוס את כל 6 חומצות האמינו החיוניות הנוספות (הפועלים וחומרי הבניין). כשאתם שותים EAA, אתם לא רק נותנים את הפקודה לבנות, אלא מספקים לגוף את כל חומרי הגלם הדרושים כדי לבצע את העבודה בזמן אמת.
הנתונים שלא משקרים: מה אומר המדע?
במחקר השוואתי מפורסם שפורסם בכתב העת Frontiers in Physiology, בדקו את ההשפעה של BCAA לעומת EAA על סינתזת חלבון בשריר (MPS):
- הגבלת הבנייה: נמצא כי צריכת BCAA לבדה אכן מעוררת את מנגנון הבנייה, אך האפקט מוגבל בזמן ובעוצמה כי לגוף "נגמרים" חומרי הגלם האחרים.
- האפקט המלא: צריכת EAA הובילה לתגובה אנאבולית (בונה שריר) גדולה ב-50% ויותר מאשר BCAA לבד.
- חוק "הכל או כלום": הגוף עובד לפי עיקרון ביולוגי אכזרי – אם חסרה אפילו חומצה אמינית חיונית אחת, בניית השריר תיעצר (Rate Limiting Factor). ה-EAA פותר את הבעיה הזו.
אז למה מכרו לנו BCAA כל השנים?
שאלה מצוינת. הסיבה היא בעיקר טכנולוגית וכלכלית:
- טעם: בעבר, ל-EAA היה טעם לוואי מר ומזעזע. ה-BCAA היה טעים. הטכנולוגיה של היום פתרה את זה, ותוספי EAA היום (כמו אלו שבאתר שלנו) טעימים כמו מיץ פירות.
- מחיר: הפקת BCAA הייתה זולה יותר.
השורה התחתונה: מה עדיף לי?
מתי ה-BCAA עדיין רלוונטי?
אם אתם אוכלים המון חלבון במהלך היום (מעל 2 גרם לק"ג גוף) וארוחת קדם-האימון שלכם גדולה, יש לכם כבר מספיק "חומר גלם" בדם. במקרה הזה, ה-BCAA יכול לשמש כ"בוסט" של אנרגיה ולעזור בהפחתת עייפות (בזכות השפעתו על הטריפטופן במוח). הוא זול ועדיין יעיל למניעת עייפות.
מתי ה-EAA הוא חובה (Game Changer)?
- באימונים בצום: אם אתם מתאמנים על בטן ריקה, EAA הוא קריטי כדי למנוע פירוק שריר.
- בחיטוב: כשאתם בגרעון קלורי, כל גרם שריר חשוב. ה-EAA הוא תעודת הביטוח הטובה ביותר נגד קטבוליזם (פירוק).
- למקסימליסטים: אם אתם רוצים את התוצאה הטובה ביותר האפשרית, הנתונים ברורים EAA בונה שריר.
רוצים לשדרג את האימון שלכם? תפסיקו לתת לגוף רק את המפתח, ותתחילו לתת לו את כל המכונית. היכנסו עכשיו לקטגוריית חומצות האמינו באתר שלנו, בחרו טעם מחשמל, ותתחילו לבנות שריר חכם יותר.